Recette de République Dominicaine : les Tostones

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- Blog Découvrez la République dominicaine, le deuxième plus grand pays des Caraïbes, une destination touristique privilégiée pour sa beauté naturelle et son authenticité. Explorez son riche passé colonial, ses paysages variés, ses plages de sable blanc et ses montagnes majestueuses pour des vacances inoubliables. À Saint-Domingue, la plus ancienne colonie européenne du Nouveau Monde, visitez le quartier colonial classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, la première cathédrale des Amériques et des sites historiques emblématiques. Immergez-vous dans la culture dominicaine en visitant des musées locaux et en explorant la nature luxuriante de l’île. Au-delà de la capitale, découvrez des régions fascinantes telles que Puerto Plata, avec ses plages pittoresques et ses attractions naturelles, et La Romana, offrant des plages idylliques et des sites culturels uniques. Explorez le nord de l’île pour des activités nautiques et des excursions en plein air, ou partez à la découverte de villages traditionnels loin des sentiers battus. Au cœur de l’île, les vallées de Cibao et de La Vega offrent des aventures en plein air, des sports nautiques et des randonnées pédestres. Explorez les villes historiques telles que Santiago de los Caballeros et Concepción de la Vega, ainsi que les destinations naturelles comme la Vallée de Constanza.…
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Faciles à préparer et délicieux à déguster, les Tostones sont des rondelles de plantains frites. Ils séduisent les papilles du monde entier et sont répandues dans tout le Caraïbe et l’Amérique Latine. Laissez-vous séduire par cette recette traditionnelle, et essayez cette expérience culinaire de la République Dominicaine !

Tostones, une délicieuse spécialité croustillante

Préparation de tostones en République Dominicaine

Tostones en préparation

Les Tostones, également connus sous le nom de patacones dans certains pays, sont un incontournable de la cuisine dominicaine. On en mange quasi tous les jours, comme le riz blanc ! Ce sont des rondelles de plantains verts frits, assaisonnées et écrasées, puis frites à nouveau jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Les Tostones sont parfaits pour accompagner viandes, poissons, fruits de mer ou être dégustés seuls comme en-cas.

Les Tostones sont une véritable gourmandise qui séduit les palais du monde entier avec leur saveur exotique et leur croquant irrésistible.

Ingrédients pour cuisiner des Tostones façon République Dominicaine

Pour préparer des Tostones pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

4 plantains verts
1 tasse d’huile végétale, pour la friture
Sel et poivre au goût
Sauce au choix, pour accompagner (facultatif)

Étapes de préparation

Préparation des plantains verts

Épluchez les plantains verts en enlevant la peau épaisse et les coupez en tronçons d’environ 1 à 1,5 centimètres d’épaisseur.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
Faites frire les morceaux de plantains dans l’huile chaude pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais pas bruns.
Retirez les morceaux de plantains de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Écrasement et friture

Utilisez le fond d’un verre ou d’un petit plat pour écraser chaque morceau de plantain frit en une rondelle plate et épaisse.
Remettez les rondelles de plantains écrasées dans la poêle avec l’huile chaude et faites-les frire à nouveau pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Retirez les Tostones de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Assaisonnez les Tostones avec du sel et du poivre au goût.

Dressage de Tostones

Dans chaque assiette de service, disposez une portion de Tostones croustillants.
Vous pouvez les accompagner d’une sauce au choix, comme une sauce à l’ail, une sauce épicée ou une sauce à base de coriandre pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. Dans les chiringuitos dominicains, ils sont servis avec du Ketchup !

Servez les Tostones chauds en accompagnement de vos plats préférés ou dégustez-les seuls comme en-cas délicieux.

Astuces et variations

Pour un goût encore plus exotique, essayez de saupoudrer les Tostones avec du paprika, du piment en poudre ou du cumin avant de les frire pour ajouter une touche épicée.
Vous pouvez également essayer de servir les Tostones avec une sauce à base de citron vert pour un contraste rafraîchissant avec leur croquant.
Si vous préférez une version plus saine, vous pouvez faire cuire les rondelles de plantains dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, au lieu de les frire.

Les Tostones sont une véritable délicatesse dominicaine, offrant une expérience gustative unique avec leur texture croustillante et leur goût exotique.

En savoir plus sur la cuisine de République Dominicaine

La gastronomie dominicaine est un mélange des cultures Taïna, Espagnole et Africaine. Vrai mélange des saveurs, on retrouve dans la cuisine de République Dominicaine de nombreuses recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Voici une sélection de quelques plats typiques et traditionnels que vous pourrez préparer à la maison :