Bandera Dominicana : recette de République Dominicaine

Bien plus qu’un simple plat, la Bandera Dominicana est un symbole de la fierté et de l’identité culinaire de la République dominicaine. En associant les couleurs du drapeau à des saveurs authentiques, ce plat traditionnel évoque l’âme chaleureuse de la cuisine dominicaine. Ne tardez plus à découvrir cette recette de République Dominicaine.

La Bandera Dominicana : le plat emblématique de la République dominicaine

Littéralement « le drapeau dominicain » en espagnol, la Bandera Dominicana est le plat national de la République dominicaine. Il est appelé ainsi car ses couleurs – riz blanc, haricots rouges et viande – représentent les couleurs du drapeau dominicain. C’est un plat savoureux et équilibré, qui met en valeur les ingrédients de base de la cuisine dominicaine. Elle est généralement servie pour le déjeuner, et elle est très appréciée par les Dominicains pour son goût authentique et sa simplicité.

Ingrédients pour cuisiner la Bandera Dominicana de République Dominicaine

Pour préparer La Bandera Dominicana pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

2 tasses de riz blanc
1 tasse de haricots rouges cuits (vous pouvez utiliser des haricots en conserve ou les faire cuire vous-même)
500g de viande de votre choix (poulet, bœuf ou porc), coupée en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
1 tomate, coupée en dés
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe d’origan séché
1 cuillère à soupe de paprika
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche, pour la garniture

Étapes de préparation de la Bandera dominicana

Préparation des haricots rouges

Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant la nuit. Égouttez-les le lendemain.
Dans une casserole, faites bouillir les haricots dans de l’eau salée pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.

Préparation du riz

Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen dans une casserole. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez 4 tasses d’eau chaude dans la casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que toute l’eau soit absorbée.

Préparation de la viande

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron vert dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans la poêle, ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés.
Ajoutez la tomate, la pâte de tomate, l’origan et le paprika dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
Ajoutez 1 tasse d’eau dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien cuite.

Dressage de la Bandera Dominicana

Dans chaque assiette de service, disposez une portion de riz blanc cuit.
À côté du riz, ajoutez une portion de haricots rouges cuits.
Placez les morceaux de viande sur le dessus du riz et des haricots.
Garnissez chaque assiette avec des feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Servez la Bandera Dominicana bien chaud et dégustez-la avec un délicieux jus de fruit ou une bière bien fraîche.

En savoir plus sur la cuisine de République Dominicaine

La gastronomie dominicaine est un mélange des cultures Taïna, Espagnole et Africaine. Vrai mélange des saveurs, on retrouve dans la cuisine de République Dominicaine de nombreuses recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Voici une sélection de quelques plats typiques et traditionnels que vous pourrez préparer à la maison :

Qui sommes-nous ?

Nous sommes Mariel et Sébastien, un couple franco-dominicain amoureux de la République dominicaine. Sa culture, son histoire, sa gastronomie, ses paysages, son art de vivre… on adore ! Et en tant que locaux, nous souhaitons vous partager notre expérience, vous offrir des conseils authentiques et vous proposer toutes les informations nécessaires pour préparer votre séjour en République dominicaine.